Ab ins Glas damit...

... wir waren heuer fleißig, nicht nur dass wir Unmengen von Kirschen verarbeitet haben, wir haben auch noch andere Früchte verarbeitet, über 30 Gläser Marmelade & Co.

Raspmary & Raspcassy

Da war ich mal mutig, dahinter verbergen sich Himbeer Marmelade mit Rosmarin und Himbeere-Cassis.





Aber da gibts noch mehr.




Klassische Marillenmarmelade



Mein Held hat sich an Erdbeere mit Rosengeranie gewagt - die schmeckt vielleicht lecker!




Und aus den Resten vom Limoncelloansatz wurden noch Zitronen eingekocht.





Nächste Woche ist noch Saures dran. Allerdings müssen wir zu Verstauzwecken erstmal den Keller aufräumen;-)

Sweet Cherry Love

Eine meiner allerliebsten Früchte sind Kirschen. Aber wenn man dann plötzlich über 8 kg davon verarbeiten und entkernen muss, mag man sie kurzfristig ein Weilchen nicht mehr sehen *g*

Zum einen habe ich ja die 5C-Cupcakes gemacht. aber so richtig viel Kirschen braucht man dafür ja nicht.

Der Rest wanderte in Gläser, als Konfitüre, Gelee und Kompott.







Letzte Woche habe ich auch noch 4 kg Himbeeren und schwarze Johannisbeeren aus dem Garten verarbeitet. Sobald die Marillenernte in der Wachau losgeht, werden auch diese noch eingekocht, das sollte dann für einen süßen Winter reichen.

Wir hatten übrigens ein sehr turbulentes Wochenende. Mehr dazu vielleicht morgen, nur ganz kurz: Unser Auto steht schon wieder in der Werkstatt :-(

CCCCC-Cupcakes

Achtung, hier kommt ein Rezept, von Jemanden, der eigentlich gar nicht backen kann - von mir;-)
Als mein Schatz aber so lange im Krankenhaus war und die Jungs aus den vielen, vielen Kirschen auch unbedingt Muffins haben wollten, musste ich handeln *g*

Mit Muffins habe ich es aber nicht wirklich, ein guter Kompromiss sind da Cupcakes. Und weil ich eigentilch gar keine Süße bin, ist auch as Topping etwas anders ausgefallen.




Aus den vielen Rezepten meines Mannes, habe ich einfach eines abgewandelt. Und weil Cherrys, Chocolatechips und Creamcheese sich hier vereinen, nenne ich sie CCCCC Cupcakes oder 5cs Cupcakes.

Für die Jungs ganz simpel solo.



Für mich in einer Tasse mit richtig viel Topping.



Und hier das Rezept dazu:




Praktisch finde ich ja die Förmchen für die man gar keine Backform mehr braucht.
So oder so, sie waren ganz schnell weggeputzt - Von wegen ich kann nicht backen;-)

Ein Sonntagsdessert...

...wie wäre es mal mit Holunderblüten zum Essen?





Wir setzen natürlich auch gerne Hollunderblütensirup an.



Aber wir essen diese kleinen leckeren Blüten auch gerne.
Dazu müsst ihr die Blüten nur sehr gut waschen, dann in einen Backteig tauchen und ab damit ins heiße Fett.



Das ist hier war mein Teller, das erkennt man sehr gut, weil da fehlt der Staubzucker, den ich so gar nicht mag.



Serviert auf Erdbeerschaum mit ein paar frischen Erdbeeren, mhhh, lecker, da könnte ich Unmengen davon vernaschen! Messer und Gabel braucht man dafür auch nicht unbedingt, einfach am Stiel schnappen und rundherum essen;-)



Heute sind die Bilder nicht so besonders, es war schon finster, als wir die gebackenen Hollerblüten gegessen haben, das Neonlicht in der Küche ist aber leider nicht meine liebste Lichtquelle.

Frühling pur am Teller

Also heuer komme ich punkto Spargel voll auf meine Kosten.
Spargelschaumsuppe könnte ich momentan jeden Tag essen!



...aber so richtig schaumig!



Und letztens hatten wir ein echtes Highlight mit zwei kulinarischen Kostbarkeiten.


Wilder Spargel & Frühlingsmorcheln.








Zusammen mit hauchdünnen Tagliolini ein wahrhaftiger Hochgenuß.





Leider gibt es das nicht öfter, weil beides schwer und dann nicht unbedingt günstig zu bekommen ist.


Wegen dem Bloggerproblem, das momentan wohl viele haben: Ich habe das jetzt mal im Bloggerforum gemeldet, mal sehen, was dabei heraus kommt.
Ich bin weiterhin mit Opera unterwegs, da klappt nämlich alles einwandfrei.

Ganz sanft am Gaumen...

...das ist die Brennnessel.



Auch wenn die Hände leicht brennen können, verkocht ist die unliebsame Brennnessel ein echter Gaumenfreund und gerade jetzt die jungen Triebe, bis zur Blüten, sind genau richtig um sie bestens in der Küche zu verarbeiten.



Falls ihr euch also fragt, war ihr denn am Wochenende kochen sollt, das wäre vielleicht ein Tipp. Keine Bange, meine Kinder lieben sie wirklich sehr und haben keine Angst davor;-)

Die Rezepte stammen wie immer von meinem sternekochenden Mann:







Aber die Brennessel passt auch herrlich zu Pastagerichten.





Ich wünsche euch allen ein feines Wochenende und viel SPaß beim Nachkochen, für alle, die sich trauen.

Schnell noch Rezept...

...bevor er blüht, Bärlauch ernten und verarbeiten.

Wir machen uns gern ein paar Gläser Bärlauchpesto. Der Inhalt dient uns dann entweder schnell als raffinierte Zutat für Nudelgerichte oder ich nehme ihn einfach zum Würzen zwischendurch.





Und hier wäre das Rezept zu unserem Bärlauch-Pesto, eine Variante mit Mandeln. Pignoli nehmen wir für das klassische Pesto oder für grünes Pfefferpesto. Auch Kürbiskerne geben eine interessante Note.





Und ich rühre dann schnell gerne eine Art Frühlingskräutergervais zusammen, meine Kids lieben ihn, zusammen mit Grissini.





Also schnell noch in den Wald und Bärlauch holen, bevor dieser zu blühen beginnt.

Ich wünsche Euch ein feines Wochenende.
Bis Sonntag läuft übrigens noch meine Verlosung!

... so heißt er. Hat lange gedauert, bis wir einen Namen dafür hatten.
Mein Held hat einen Longdrink kreiert, für sich selbst in erster Linie, aber im Bekanntenkreis kommt er dermaßen gut an, dass er dringend einen Namen brauchte. Selbst ich mag ihn, obwohl ich nie Alkohol trinke, aber der Geschmack hat einfach was.



Zunächst die Zutaten:
Eiswürfel
2cl Gin
2cl Wodka
1-2 Dashes Lavendelsirup je nach Geschmack (genau, dafür ist der gedacht- hier das Rezept)
1 Zitronenscheibe
Tonic zum Auffüllen
ein Lavendelhalm für die Deko

Und wieso er nun Albion heißt ist auch ganz einfach. Auf dem Plateau d'Albion in der Provence wächst der richtig feine Lavendel. Albion ist aber auch eine alte Bezeichnung für Großbritanien somit verbinden sich die Länder und die Zutaten. Und 'Down in Albion' ist noch dazu ein Song der Babyshambles, die wir beide so mögen, perfekt, oder?



Fühlt euch frei ihn auszusprobieren, wir würden uns freuen, wenn er ordentlich die Runde macht und Albion ein richtiger Renner wird;-)

Außerdem waren wir noch fleißig und haben ordentlich eingekocht



Und zwar Marille, Dirndln, Himbeere und Rosenmarmelade. 60 Gläser sind es insgesamt geworden, die brauchen nun alle schöne Etiketten und teilweise Deckeltücher, ich kann mich bloß nicht dazu aufraffen.

Trotz der Hitze mussten ein paar Marillen unbedingt verbacken werden:



Die Seite ohne Zucker ist die von Tristan und mir, uns beiden stellts bei Staubzucker buchstäblich die Haare auf.

Da es so riiiichtig heiß und Sommer ist sind wir sehr viel im Garten draußen, obwohl uns dort und überall die Gelsenplage (Schnaken) echt zu schaffen macht und die Jungs mittlerweile aussehen, als ob sie Feuchtplattern (Windpocken) hätten.
Damit ich hier das posting nicht sprenge, gibts Bilder unseres Sommer ab sofort HIER

So, und nun ab ins Bad. Heute abend mache ich mal endlich wieder eien Blogtour, versprochen.