Mal Birnen statt Äpfel

Ich persönlich mag ja Birnen viel lieber als Äpfel. Deshalb habe ich heute auch zwei Rezepte mit Birnen für euch. Einmal pikant & einmal süß.

Tarteletts mit Birnen, Ceddar & Nüssen



Unsere Nußernte war übrigens letzten Herbst wirklich erstaunlich.



Für die Tarteletts braucht ihr: Blätterteig, Birnen, Nüße, Ceddar, Zwiebel & Lauch sowie Salz & Pfeffer.

• Die Birnen klein würfelig schneiden, den Zwiebel fein blättern und würfeln.
• Alles zusammen leicht anbraten. Die Birnen sollten aber noch kernig bleiben.
• Aus dem Blätterteig passende Kreise für eine Muffinbackform ausstechen und in diese einlegen.
• Nun die Förmchen bis zur Hälfte ausfüllen und Ceddar darüber reiben.
• Im vorgeheizem Rohr backen, bis der Käse geschmolzen und braun ist.

Fertig, lecker. Diese Tarteletts können auch prima kalt gegesssen werden und man kann sie natürlich herrlich variieren, mit anderem Käse oder mit Pinienkernen statt Walnüssen.



Die Reste, die beim Ausstechen übrig bleibe, knete ich ganz gerne zu einem Teig zusammen, damit lassen sich natürlich auch größere Teigtaschen machen.





Birnenguglhupf mit Sweet Chai Latte

Das ist ein Rezept für einen gröberen Guglhupf und Achtung, das sind nur die halben Mengen, ich backe lieber in kleinen Guglhupfformen.



Zutaten: Birnen, 3 Eier, 190 g Staubzucker, 75 g Chai Latte, 75 g Öl, Vanillezucker, 190 g Mehl, 1/2 Backpulver

• Zunächst einen Chai Latte zubereiten und zwar stark konzentriert, auf 75 g Wasser ruhig 3-4 Portionen Tee! Die Birnen würfelig schneiden und im Tee ziehen lassen & abseihen.
• Die ganzen Eier mit dem Staubzucker schaumig rühren, Vanillezucker hinzufügen und nach und nach das Öl und den erkalteten Chai Latte einrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver unterheben und alles zu einem Teig rühren.
• In die gefettete Form füllen und zwar nur bis zu Hälfte. Die Birnenstückchen oben drauf einfüllen, sie sinken dann ab. Und im vorgeheizten Rohr bei 180° C backen.
• Vor dem Stürzen kurz überkühlen lassen.